Mes gourmandises #17: Banana Bread marbré au chocolat (sans lactose)

La recette du Banana bread fait partie de mes recettes incontournables. En plus de son goût réconfortant et de sa simplicité de réalisation, elle a pour avantage de répondre à une question que je me pose souvent : mais que vais-je donc faire de ces bananes trop mûres qui traînent dans mon frigo? :). 

Dans la recette d’aujourd’hui j’innove un peu en y apportant une touche à la fois esthétique et gourmande. Pour cela, j’ai dédié d’incorporer à ma recette habituelle celle du marbré au chocolat.

Pour les fans de Banana bread je vous rassure pas d’inquiétude, le goût de la banane est bien là, elle aura simplement un goût léger de chocolat en prime.

♥ Ingrédients (pour environ 8 personnes):

  • 3 bananes bien mûres dont 1 pour la déco (plus les bananes sont mûres et meilleure c’est! En mûrissant la banane devient de plus en plus riche en sucre et aussi en goût).
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre de canne (complet de préférence cela apporte plus de goût et permet de moins sucrer vos préparations)
  • 80g de margarine fondue (ou Beurre si vous préférez)
  • 150 g de Farine T80
  • 100 g de fécule de fleur de Maïs
  • 5cl de lait végétal (je ne tolère pas le lait de vache, ici j’ai pris du lait d’amande)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincé de sel
  • 150g de chocolat noir 70% 

♥ La préparation: 

Une quinzaine de minutes seront suffisantes pour préparer la pâte à gâteau.

  1. On commence par préchauffer son four à 180°C.
  2. Ecrase avec une fourchette 2 bananes. 
  3. Fait fondre la margarine (attention de ne pas la faire bouillir) et on laisse refroidir.
  4. Mélanger les ingrédients suivants dans un saladier : fécule de fleur de maïs, pincée de sel et la levure. 
  5. Battre les oeufs et le sucre au fouet pendant ≈2min, puis y ajouter la margarine fondue, et enfin le lait végétal.
  6. Ensuite, incorporer les bananes écrasées à la préparation oeufs/sucre et mélanger l’ensemble.
  7. Ajoutez-y les ingrédients « secs » (farines, levure, sel) petit à petit en mélangeant pour homogénéiser la pâte.
  8. Séparer la préparation dans deux saladiers : la moitié dans l’un et l’autre moitié dans l’autre.
  9. Faire fondre le chocolat au bain marie ou environ 30s au micro-onde. Attention à ne pas trop cuire le chocolat, vous devez obtenir un mélange lisse et brillant.
  10. Versez le chocolat fondu dans l’un des saladiers précédent et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  11. Beurrer et fariner votre moule à cake (à moins que ce dernier ne soit en silicone dans ce cas vous pouvez passer cette étape).
  12. Versez la pâte sans chocolat dans le moule à cake.
  13. Versez la pâte avec le chocolat par dessus la 1ère pâte dans le moule à cake.
  14. Décorer votre cake avec une banane coupée en deux Dans le sens de la longueur.
  15. Enfourner pour 40min dans un four préalablement chauffé à 180°C 

Et voilà un beau cake qui sent bon la banane & le chocolat !

De quoi mettre en appétit les petits comme les grands gourmands. D’ailleurs les petits pourront participer à la recette facilement (de mon côté mon petit neveu de 5 ans a écrasé les bananes et mélangé la pâte), ils seront d’autant plus heureux de savourer leur réalisation.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaitez une bonne dégustation!

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