Mes gourmandises #14: Panna cotta à l’agar-agar et sa purée de kiwi (vegan)

Avec les beaux jours qui arrivent (bien que j’en profite moins.. confinement  en appartement oblige), il y a une chose qui n’a pas changé c’est mon envie de dessert frais, léger et simple à réaliser. C’est donc tout naturellement que j’ai pensé à la Panna cotta, qui est un dessert incontournable en cette saison estivale.

Je l’ai associé à une purée de kiwi, qui change du traditionnel colis aux fruits rouges et qui permet d’apporter encore plus de fraîcheur et de légèreté à ce dessert!

Panna cotta à l’agar-agar et sa purée de kiwi (Vegan)

DSC_0136Ce dessert à un autre avantage car en plus d’être frais, il permet de réconcilier tout les régimes alimentaires, et même les régimes tout court :

  • les intolérants au lactose comme moi grâce au lait végétal
  • les intolérants au gluten qui peut importe la recette de panna cotta peuvent toujours en manger sans crainte les veinards! 🙂
  • les vegan grâce à l’utilisation de l’agar-agar qui est un gélifiant végétal
  • Les personnes au régime ou simplement qui font attention à leur ligne par la suppression de la crème et du coulis (la purée de kiwis étant moins calorique).

♥ Ingrédients (pour 3 petits pots):

Panna cotta:

  • 40cl lait végétal (ici j’ai choisi du lait d’amande)
  • 20g de sucre de canne
  • 1 sachet (équivalent à 1g) d’agar agar 
  • 1 cuillère à café d‘extrait de vanille (ou un sachet de sucre vahiné)

Purée de kiwi: 

  • 5 Kiwis
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne

♥ Préparation:

Panna cotta: 

  1. Dans une casserole, mélanger le lait végétal, la vanille et le sucre de canne.
  2. Faire chauffer à feu moyen pendant 2 min, puis ajouter l’agar- agar.
  3. Faire bouillir 1min maximum l’ensemble.
  4. Verser le mélange dans les pots en remplissant aux 3/4 et laisser refroidir à température ambiante, le temps de préparer la purée de kiwis.

Purée de kiwis: 

  1. Eplucher les kiwis et les couper en cubes dans un bol.
  2. Ecraser grossièrement à l’aide d’une fourchette les kiwis afin d’obtenir une purée avec plus ou moins de morceaux (selon les goûts).
  3. Ajouter le sucre et mélanger l’ensemble.

Montage:

  1. Placer la purée de kiwis dans les pots (il doit y rester une place d’environ 1/4 dans chaque pot).
  2. Mettre les pots au frigo pour au moins 4h, afin que la crème prenne d’une part mais aussi car ce dessert se consomme froid.

4h plus tard… voilà les panna cotta aux kiwis sont enfin prêtes!

Je vous laisse avec quelques photos pour vous mettre en appétit et vous donner une idée du résultat.

Et je vous dis à très bientôt! 🙂

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