Mes gourmandises #13: Crêpes originales Rose et sa sauce au chocolat (sans: lactose/gluten)

En gourmande que je suis, je n’ai pas pu résister à vous partager une nouvelle  recette de crêpes! Après mes Mes gourmandises #7: Crêpes au chocolat sans gluten & sans lactose on reste dans la couleur et le chocolat mais cette fois je vais plus loin dans l’originalité en misant sur des : 

Crêpes rose (sans lactose/gluten) et sa sauce au chocolat

DSC_0737Je peux vous assurer que vos invités vont écarquiller leurs yeux  plus d’une fois lorsqu’ils vont voir arriver des crêpes rose! 🙂

Il n’y a pas de colorant dedans je vous rassure, cette couleur rose est simplement dût à la poudre de betterave qui colore naturellement mes crêpes. 

♥ Autre idées pour utiliser la poudre de Betterave?

Tout d’abord, avant de parler de crêpe, j’avais envie de vous parler un peu de cette poudre de betterave. En soit elle a peu de goût je trouve mais elle permet de colorer d’un petit rose pâle non seulement les crêpes mais aussi les latte.

Après la tendance du golden latte vous avez sûrement vu aussi des pink latte! Le secret? Au lieu de mettre du curcuma dans la recette du golden latte on met de la poudre de betterave, simplisme mais du plus bel effet! C’est une façon comme une autre de voir la vie en rose 😉

 

♥ Ingrédients:

Pâte à crêpes:

  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 200g de farine de riz
  • 200g de fécule de maïs
  • 15g de sucre non raffiné (sucre de canne complet, sucre de fleur de coco)
  • 3/4 L de lait végétal: mon choix pour cette recette le lait d’amande
  • 1cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1/2 paquet de sucre vahiné)
  • 3 cuillères à soupe de poudre de betterave (disponible en magasin bio)
  • Optionnel: une cuillère à soupe de Rhum blanc

Sauce au chocolat: 

  • 50g de chocolat
  • 1/4 verre de lait végétal : ici lait d’amande

♥ Préparation:

Pâte à crêpes: 

  1. Battre les oeufs, le sucre, l’extrait de vanille et la poudre de betterave
  2. Ajouter l’huile végétale puis le lait végétal et la farine de riz et de maïs petit à petit tout en remuant énergiquement pour éviter de faire des grumeaux.
  3. Enfin ajouter une cuillère à soupe de rhum (optionnel)
  4. Laisser reposer la pâte pendant 1h.
  5. Faire chauffer une poêle à crêpe et la huiler légèrement.
  6. Lorsque la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à crêpe
  7. Laisser cuire une minute de chaque côté et hop ! On passe à la suivante! Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus une goutte de pâte! (il ne faudrait pas gâcher).

Sauce au chocolat: 

  1. Dans un bol mettre le chocolat en morceau et le lait végétal.
  2. Faire fondre soit au bain-marie soit 1min à 600W au micro-onde.
  3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
  4. Si besoin rajouter un peu de lait pour obtenir une texture bien lisse et brillante.

Présentation:

  1. Soit vous pouvez mettre la sauce dans les crêpes directement
  2. Soit comme dans ma présentation vous pouvez plier les crêpes en deux, les rouler puis les napper de chocolat. C’est un peu plus salissant à manger mais il y a un peu moins de chocolat (pour ma conscience ça compte pour ma balance… ça ne doit pas changer grand chose). Néanmoins, cela reste assez joli comme présentation :).

Astuce:

Pour éviter de mettre trop d’huile deux méthodes:

1°) J’utilise un morceau de pomme que je trempe dans l’huile, sa surface plane est idéale pour huiler une poêle.

2°) Lorsque je n’ai pas de pomme un sopalin imbibé d’huile fait très bien l’affaire.

Voilà les crêpes sont enfin prêtes à être dégusté!

Je vous laisse avec quelques photos pour vous mettre en appétit.

J’espère que la recette vous plaira!

 

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