Mes recettes gourmandes : Le Banana Bread sans lactose

Aujourd’hui ma gourmandise nous conduit tout droit aux US sans même passer par la case avion!

Même si la France reste sans conteste la reine de la pâtisserie je dois avouer que sur quelques desserts ils se défendent plutôt bien. Dernièrement je me suis laissée tenter par à un de leur dessert culte le Banana Bread.

Je place ce dessert dans la case cocooning ou « confort food« .

C’est le genre de dessert dont j’ai envie les jours de pluie avec un bon thé ou café. A cause ou plutôt grâce à la « fausse » joie niveau météo que l’on a actuellement, le bon moment pour me préparer un bon Banana Bread est arrivé! 

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Après avoir épluché les recettes en long et en large des plus simples aux plus farfelues et fais quelques tests j’ai enfin trouvé LA recette parfaite, en tout cas à mon sens.

Si je décode pour vous ce que cela veut dire pour moi, c’est une recette:

  •  simple
  • limité en beurre et en sucre donc en calories autant que possible
  • MAIS tout en gardant un dessert gourmand et bien équilibré.

Un Petit plaisir tout simple en somme! 🙂

Ingrédients (pour environ 8 personnes):

  • 3 bananes bien mûres dont 1 pour la déco (plus les bananes sont mûres et meilleure c’est! En mûrissant la banane devient de plus en plus riche en sucre et aussi en goût
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre de canne (complet de préférence cela apporte plus de goût et permet de moins sucrer vos préparations)
  • 80g de beurre fondu
  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de Maïzena fleur de Maïs
  • 5cl de lait d’avoine (je ne tolère pas le lait de vache)
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincé de sel

La préparation: 

Une quinzaine de minutes seront suffisantes pour préparer la pâte à gâteau.

  1. On commence par préchauffer son four à 180°C
  2. écraser avec une fourchette les 2 bananes 
  3. Faire fondre le beurre (attention on ne doit pas le faire bouillir) et laisser le refroidir
  4. Mélanger les ingrédients suivants dans un saladier : farine de blé de maïs, la pincée de sel, la levure 
  5. Battre les oeufs avec le sucre au fouet pendant 2min, puis y ajouter le beurre fondue (tiède ou froid, sinon vous allez cuire les oeufs…) enfin ajouter le lait d’avoine.
  6. Ajouter les bananes écrasées à la préparation oeufs/sucre et mélanger avec une cuillère en bois (pour ne pas écraser davantage les bananes)
  7. Versez les ingrédients « secs » (farines, levure, sel) à la préparation petit à petit en mélangeant pour homogénéiser la pâte.
  8. Beurrez et fariner votre moule à cake (à moins que ce dernier ne soit en silicone dans ce cas vous pouvez passer cette étape)
  9. Versez la pâte dans le moule et décorer votre cake avec les lamelles de la banane qu’on a mis de côté.

Il n’y a pas de règle, décorer comme il vous plaît. Moi j’ai opté pour des larges bandes en biais, vous pouvez aussi simplement coupez la banane en deux c’est aussi très joli 😉

   10.  Enfourner pour 40min dans le four à 180°C, si le couteau ressort propre c’est que c’est cuit.

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Il ne me reste plus qu’à déguster!

J’ai choisi de me préparer un bon cappuccino avec. Je me suis offert il n’ y a pas longtemps un mousseur de lait que je n’avais pas encore testé et c’est top!Super simple d’utilisation

Je l’ai préparer avec du lait d’avoine car d’une j’adore ça et de deux je suis intolérante au lactose. Honnêtement le lait ne me manque pas du tout, je suis fan des laits végétaux surtout avoine et lait de riz , à tester d’urgence si vous ne connaissez pas c’est un délice!

PS: éviter le lait de riz dans le cappuccino ça ne se marie mais alors pas du tout!

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